Tags: шоколад

Торт "Малиновый трюфель"

DSC_0495-horz

Привет))) А вот и я))) Надеюсь, что меня ещё тут помнят и ждут))) Скажу честно, я соскучилась, но заставить себя вернуться в ЖЖ стало ооочень сложно... Нет, нет, вы не подумайте, желание печь у меня совсем не пропало, просто времени и сил катастрофически не хватает.... но, я очень стараюсь листать ленту и хотя бы закидывать в "избранное" ваши шедевры! А я принесла вам тортик)))) Очень шоколадный, совсем не сложный и до неприличия вкусный)))) Внешний вид не идеален, как я умудрилась так "пропорционально" разрезать бисквит я до сих пор не пойму, но ведь это не так уж и важно, поскольку было ну оооочень вкусно))) За рецепт говорю огромнейшее СПАСИБО волшебнице Наташе igra_so_vkusom! Её рецепты меня ещё ни разу не подвели и этот торт не стал исключением! Оригинал можно посмотреть вот тут.
Итак, дело было, как говорится, вечером, делать было нечего, а завтра намечались гости, а если к Тане идут гости, значит у Тани должен быть торт, причём это такое себе обоюдное желание и Тани и любых гостей))))) Короче говоря, было решено печь, рецепт как-то быстро нашёлся и рецепт я практически не меняла, изменила немного некоторые мелочи, просто чтобы упростить себе работу, поскольку время было уже позднее, итак, приступим!

Collapse )

Шоколадное безе

17
Я очень люблю все "белковое": меренги, безе... Но вот с безе есть одна проблема, оно слишком сладкое, но когда я увидела у Чадейки рецепт Шоколадных безе, я поняла, что это гениально!!! Ведь это просто шикарное решение, добавить в безе шоколад, горький шоколад!!! Сладость безе удачно смягчает горечь шоколада, а горечь шоколада прекрасно смягчает сладость безе,  это просто идеальный союз! Так что я очень рекомендую Вам попробовать эти безе, уверенна, что равнодушными они не оставят никого!

Collapse )

Торт "Эстерхази"

DSC_0340-horz

Уже давно я поглядывала на этот тортик, но ни как не доходили до него руки.... И вот наконец-то дошли))) И я этому ооочень рада, торт вкуснющий, вкуснющий)))) Очень сытный, совсем не диетический, но вкусный))))) Так что, если вы тоже все ещё его не делали, то обязательно делайте! Вкусно, просто, красиво))))

Collapse )

Брауниз с клюквой

page11111

Привет))) Как же я давно тут не появлялась.... Скажу честно, соскучилась.... Куда пропадала? да никуда я не пропадала, просто нужен был перерыв.... небольшая пауза.... не знаю, вернулась ли я полностью, но вот сегодня появилось желание написать и я решила не отказывать себе)))) И принесла я вам прекрасный и очень простой в приготовлении десерт от чудесной Оксаночки flamebelle - Двухцветный брауниз  с клюквой. Оксаночка, большое спасибо за рецепт, я осталась очень довольна и с удовольствием, с твоего разрешения, утаскиваю этот рецепт в свою копилочку, чтобы не потерять))))

Collapse )

Апельсиново-шоколадный влажный кекс

DSC_0842
Бывало ли у вас так, что сложнейший многослойный торт у вас получается идеальным и с первого раза, а какой-то простой и незамысловатый рецепт приходится переделывать? Вот так произошло у меня! Увидев в ленте друзей Юлин julie208 прекрасный Ванильный кекс с влажной шоколадной начинкой,  я поняла, что очень хочу его попробовать, но, у Вселенной было другое мнение по этому поводу)))) Все началось с того, что моя попытка смешать 60 мл воды в 40 г какао завершилась провалом, а точнее одним большим трюфелем, потом я поняла, что чудес не бывает, потому что этот трюфель не хотел растворяться в тесте и мне пришлось тесто перетереть через сито, потом выкладывая тесто в форму я поняла, что мой глазомер меня подвёл и тёмного теста так много, что спрятать его между двумя слоями белого никак не выйдет, но и это не конец истории, через 15 минут после того, как мой многострадальный кекс оказался в духовке, выключили свет.... и включили его только утром.... утром я конечно допекла его, выкинуть-то я его всегда успею, но всё оказалось не так плохо, кекс конечно не поднялся практически, но был очень вкусный, и я поняла, что если в таком "исполнении", он не попал в мусорник, значит он стоит того, чтобы его повторить, и уже с учётом предыдущих ошибок)))) И я повторила этот рецепт, правда внесла небольшие изменения, и в состав и в технологию, результат меня просто покорил.... ароматный, влажный, такой нежный, ну просто сказка, а не кекс! Очень советую.... в этот раз правда идеально тоже не получилось, подвел меня выбор формы, глазурь и неудачные фотографии, но обо всем по порядку.....

Collapse )

Торт "Жемчужина"

DSC_0432 1
Сегодня торт! Торт - поздравление моей любимой свекрови на День Рождения! За основу взяла рецепт моего любимого Луки Монтерсино с сайта Нины Тарасовой - http://niksya.ru/?p=6040 - "Рубиновая жемчужина". В пятом эфире "Большого пекарского турнира" передо мной стояла задача испечь торт - корону.... Я сразу решила, что буду делать именно этот торт, поскольку уже делала его и результат мне ооочень понравился, но по условию конкурса начинка должна была быть апельсиновой, поэтому мне пришлось заменить оригинальную ягодно-фруктовую начинку на апельсиновую и это стало просто прорывом! Результат меня поразил, получилось просто идеальное сочетание....Поскольку рецепт остался частично оригинальным, я решила и название оставить частично оригинальным, поскольку моя жемчужина уже совсем не рубиновая, но благодаря красивой нежной глазури, торт все ещё похож на жемчужину. Да, и кроме того, хочу поделиться радостью, что в этот раз у меня получились практически идеальные макаронс!!! Не очень понравилась начинка которую я для них выбрала, но это пол беды, главное, что сами печеньки получились отличными!!! Хрустящая корочка, очень изящная юбочка, нежная, слегка влажная серединка и никакой полости внутри))) Главной похвалой для меня было то, что моя мама, которая единственная из всех кто пробовал эти макаронс была во Франции и пробовала настоящие макаронс, сказала, что очень вкусно, учитывая, что предыдущие она забраковала, это меня порадовало и если бы не диета, я принялась бы оттачивать мастерство приготовления макаронс, но..... не могу себе этого позволить, поскольку это тот вид десерта устоять рядом с которым я просто не могу, поэтому соблазнять себя не буду, дождусь окончания диеты и обязательно добьюсь идеального результата в этом вопросе))))
Collapse )

Кофе по-Венски

DSC_0288 1
Как же сильно на нас влияет окружающая среда, на все, на мысли, на желания, на настроение... Вот казалось бы, ну наступила осень.... ну стала чуть ниже температура за окном и что тут такого? Ну надела кофточку чуть толще, ну спрятала любимые босоножки, и все тут, казалось бы.... а нет.... спать хочется больше, пить меньше, полтора литра воды впихнуть в себя - целый подвиг, и даже рецепты привлекают уже совсем другие.... и не смотря на то, что я сейчас и есть-то их не буду (диета), но даже готовить хочется что-то "теплое"))) Ну просто не смогла пройти я мимо такого отличного рецепта вкусного, сытного, ароматного кофе, который даже не совсем напиток, а скорее и десерт, как сказал мой муж: "и попил и поел")))
Collapse )

Рулет из шоколадного суфле с малиной

DSC05532

Я не фанат шоколадных рецептов, но это рулет, в своё время, привёл меня в какой-то гастрономический шок, это было ну ооочень вкусно! Это не тот рецепт который нам давали на на турнире, но он ооочень похож, малина+шоколадное суфле+сливочная начинка. На мой взгляд, это рецепт немного лучше, во первых, в качестве начинки, у нас были только сливки, тут же более сложный и интересный вкус благодаря добавлению маскарпоне, кроме того, малину я немного замачиваю в роме, что также придаёт аромата...  И самое главное отличие, на мой взгляд, это то, что я не заворачиваю корж в рулет, а потом не разворачиваю его... не знаю, зачем это нужно делать,....именно по этой причине у нас и развалились рулеты на проекте, секрет в том, что остывая под влажным полотенцем, корж  остаётся влажным и эластичным и прекрасно скручивается в рулет уже с начинкой.... кроме того, я не украшала его сверху шоколадным ганашем, постольку я не фанат слишком шоколадного вкуса, но если вы любите когда ну оооочень шоколадно, то можно сверху покрыть его ганашем))))

Collapse )

2 вида печенья: овсяное печенье и печенье "Джаффа" от Дж.Оливера

DSC04470
В догонку прошедшему четвёртому эфиру "Большого пекарского турнира" оформляю рецепт печенья))) Ну и соответственно пару слов о самом печенье... Печенье я не люблю и именно поэтому его не пеку))) Логика в этом железная))) Так что готовиться к этому конкурсу мне было сложно.... дело в том, что я перепробовала порядка пяти рецептов и все мне было невкусно... что вобщем-то и логично, ведь печенье я не люблю)))) Но, в итоге, с этой проблемой справиться мне удалось достаточно удачно, наверное потому, что я решила прибегнуть к помощи профессионалов и за основу овсяного печенья взяла рецепт А.Селезнёва, а второе печенье приготовила по рецепту Дж.Оливера. Овсяное печенье получилось достаточно ароматное, скажу сразу, что оно мягенькое, знаю, что овсяное печенье бывает твёрдым и хрустящим, но это печенье не такое, оно мягенькое, что очень даже хорошо, если Вы делаете его для деток. А вот второе печенье полная противоположность овсяному, за счёт такого яркого сочетания апельсиново-имбирного джема и горького шоколада, это совсем не детский вкус, а скорее взрослый, мне кажется, что оно отлично будет сочетаться с чашечкой ароматного кофе....
Collapse )

Профитроли "Тирамису"

20130319_102042
Сегодня достаю, так сказать, из "шкафа" рецепт который открыла для себя довольно давно и который стал для меня особенным и не только потому, что это один из самых вкусных десертов, которые мне довелось приготовить и попробовать, но и ещё по одной причине, о которой подробнее после ката)))) Итак, рецепт этот я взяла с сайта Нины Тарасовой (http://niksya.ru/?p=5444), а автор этого рецепта волшебник итальянец Лука Монтерсино. Очень люблю я этого кондитера, его рецепты просты, идеальны на вкус, ну и просто всегда приходятся мне по душе)))

Collapse )