Tags: французская кухня

Мини-Киш с беконом

DSC_0787 1
Вдогонку овощному кишу  оглашаю рецепт киша с беконом с "Большого пекарского турнира". И снова киш меня порадовал! Мужчины его полюбили с первого укуса))) Вообще, то, что условия конкурса заставили меня таки приготовить киш, это большой плюс! За лето, это блюдо ни раз меня спасало! Во-первых, киш простой в приготовлении, во-вторых, его удобно брать с собой в дорогу или на пикник, ну и кроме того, он вкусный как тёплый, так и холодный!
Collapse )

Зелёный овощной киш

DSC_0778 1
Сегодня киш! Зелёный, овощной, полезный, вкусный киш! Киш который я пекла в 7-ом эфире "Большого пекарского турнира". Вообще, я не любитель несладкой выпечки, если я что-то пеку, то в 90% случаев - это что-то сладкое, но вот турнир заставил меня испечь киш и я этому рада! Оказалось, что это вкусно и зря я так долго откладывала его приготовление))) Поскольку этот рецепт я нашла ещё в период съемок, источник я утеряла.... поэтому, если вы знаете у кого я "вдохновилась" этим рецептом, подскажите мне, я с удовольствием укажу автора))) Ура нашелся автор)))) Вот этот рецепт вдохновил меня на такой киш - http://kinda-cook.livejournal.com/78189.html !!! Спасибо Вике))))
Collapse )

Круассаны

DSC04973
Очень долго я ходила вокруг этого рецепта и никак не решалась все же взяться за него... ну очень пугали меня эти, на первый взгляд, такие простые булочки... Но вот, момент Х настал и я вдохнув и выдохнув несколько раз (дабы успокоить себя) решила что пора! Нот какой рецепт из 1001 выбрать??? Интернет просто завален "оригинальными французскими" рецептами круассанов, да и в тех многочисленных книгах и журналах, которые у меня есть тоже рецепты значительно отличаются друг от друга... тогда, я решила ориентироваться на картинку, т.е. на фото... и из всех рецептов больше всего доверия у меня вызвал вот этот http://musa-tv.livejournal.com/21433.html... И фото готового круассана и его разрез и описание процесса, всё мне нравилось, поэтому за основу взяла именно его, говорю, что взяла его за основу, а не пекла точно по нему, т.к. всё же внесла небольшие коррективы на своё усмотрение... Результат меня более чем порадовал!!! Тесто получилось ооочень приятное в работе, вкусное, круассаны получились лёгенькие, с хрустящей корочкой, немного "тягучим" (как и должно быть у круассана, а не крохким как у булочек) мякишем... В общем "свой" рецепт круассанов я нашла и это меня радует)))
Collapse )

Ванильные эклеры от кондитерского дома Ladurée

DSC01877
В моей копилке большое количество рецептов со знакомого многим сайта Нины Тарасовой (http://niksya.ru). И я хочу поделиться с вами тем, что получилось у меня в результате попытки повторить те шедевры, которыми Нина делится с нами. Поскольку эта запись первая с рецептом от Нины, хочу написать несколько слов в её адрес (пускай она их, быть может, никогда и не увидит). Я очень благодарна ей за то, что она делится своим опытом, открывает посторонним людям окошко в свою жизнь. Ведь в наше время таких людей очень мало, чаще всего достигнув чего-то люди тщательно скрывают свой путь к успеху и не желают делиться своим секретом достижения цели. Этот человек в каком-то смысле перевернул мою жизнь, именно после того, как я прочла несколько её статей, увидела те чудеса которые она творит на кухне я поверила в себя, я поняла, что изменить свою жизнь можно, главное только ооочень этого захотеть и делать хоть что-то, хоть маленькие шажочки на встречу своей мечте и все получится, обязательно получится, главное верить и не опускать руки!!!!

А теперь об эклерах. Сказать, что эти эклеры - это шедевр, значит не сказать ни-че-го!!! Вы просто обязаны их попробовать!!!

Оригинал рецепта вот тут - http://niksya.ru/?p=12956 , а я поделюсь, как это делала я и что из этого у меня получилось....

Collapse )