Tags: тесто

Рогалики на смальце или на сливочном масле?.... вот в чём вопрос)))

09
А я продолжаю изучать тему рогаликов))) Сегодня внешне вроде такие же рогалики как и в предыдущем посте, но это уже совсем другая история)))) Приготовив творожные рогалики я вспомнила о том, что когда-то давно я встречала рецепт рогаликов на смальце и решила, что время пришло, тем более, что мама уже давно сделал для меня небольшую баночку смальца! Добрые люди подсказали и я нашла тот самый рецепт у Любы lubany_b. Любочка, спасибо))) Ну а ещё, я решила проверить, как будет отличаться тесто на смальце от теста на сливочном масле....

Collapse )

Рогалики с повидлом

13

Сегодня расскажу Вам про рогалики))) Такие простые, совсем не оригинальные, но очень вкусные и простые рогалики из творожного теста))) Прекрасное дополнение к утреннему кофе... Ну и без лишних слов переходим к рецепту)))

р.с. девочки, такой вопрос, когда-то давно в ленте ЖЖ видела рецепт теста для рогаликов со смальцем, помню, что даже спросила автора где этот смалец достать можно.... так вот мама моя сделал мне этот смалец, а рецепт я теперь найти не могу, может кто-то знает о каком рецепте я говорю......

Collapse )

Корзиночки с белковым кремом

DSC_0313

Думаю, что те кто хоть немного читает мой журнал, знает, что я очень люблю французские десерты, муссы, суфле, зеркальные глазури, но это то, что я полюбила сейчас, но ведь есть ещё и вкусы детства, и пускай это сейчас не модно, но ведь это вкусно, уверенна, что я не одна люблю белковый крем и сегодня речь пойдёт именно о нём... Скажу честно, что в детстве я гораздо больше любила трубочки с белковым кремом, чем корзиночки, хотя самое главное для меня - это именно крем.... такой плотный, с лёгкой кислинкой лимончика....мммм..... Я давно искала идеальный рецепт, чтобы крем красиво ложился, держал свою форму и наконец-то я нашла такой рецепт))))

Collapse )

Слоёное тесто

page

Я очень люблю слоёное тесто, но уже ооочень давно не покупаю его в магазине, не только потому что там Е-шки в составе, просто вкус его совсем не радует меня... А вот зима, отличное время, чтобы выкроить денёк для приготовления домашнего слоёного теста. Поверьте, делать его совсем не сложно, нужно просто находиться не далеко от кухни пару часов, а когда на улице плохая погода и из дому выходить просто нет никакого желания, самое время сделать заготовочку)))) Тесто я решила делать по рецепту Алёны Коготковой alenakogotkova, её рецепты никогда не подводят и этот рецепт не стал исключением, все прошло гладко и без проблем..... Алёнока, спасибо за твой труд! Ну что, пошли катать слои??? ))))

Collapse )

Чебуреки

DSC_0883

Да, девочки, сегодня у нас чебуреки.... Нет, не так! Сегодня у нас ооооочень вкусные чебуреки!!! Когда-то очень давно, года так это 2-3 назад, муж попросил чебуреки, я нашла на просторах интернета рецепт, и начала готовить.... это был просто кошмар.... не знаю даже в чём была проблема, в моих, на тот момент, сосем кривых руках, или в самом рецепте, но раскатать тесто было просто невозможно....  Поэтому я решила, что больше я никогда их делать не буду!! Но, как говорится, время лечит..... Услышав очередную просьбу мужа сделать чебуреки, я почему-то решила, что пора))) И как же я этому рада..... На этот раз я не хваталась за первый попавшийся рецепт, а прочла с десяток и самым вразумительным мне показался рассказ Люды mariana_aga и именно по её рецепту я и решила готовить! И не на секунду не пожалела! Результат просто волшебный! Было очень, очень, очень вкусно!!!

Collapse )

Пирог с говядиной и карри

DSC_0531
Сегодня никакого сладкого))) Я пришла к вам с мясом и без тыквы;))) Пирог этот готовила уже не в первый раз, и каждый раз он съедается сразу... Хорош он и для домашнего обеда, но и гостям его подать не стыдно! Начинка очень хороша, но в этом рецепте мой любимчик - это тесто! Вроде ничего особенного, но мне тааак нравится.... Ну, и если кто-то не знает как сделать сеточку на пироге, то может заглянуть под кат, я там попыталась показать наглядно процесс..

Collapse )

Тыквенный тарт с меренгой (и моя первая фуд-композиция)

DSC_0327
Все началось с прекрасного тарта Алеси nimfeechka (рецепт смотри здесь) Увидев его, я поняла, что просто не могу пройти мимо! Сперва решила, что буду делать все строго по рецепту, на столько понравилось мне фото и состав, что менять ничего не хотелось, но.... так сказать, жизнь внесла свои коррективы)))) Открыв холодильник, я обнаружила кусочек теста, который у меня остался от "Шотландского орехового пирог" и я решила использовать его, но я даже и не подозревала, на сколько мне понравится результат!!! Я люблю тарты, но не очень люблю песочное тесто, чаще всего мне кажется, что оно слишком грубое и сухое по сравнению с, чаще всего, очень нежной и деликатной начинкой тарта, это же тесто такое нежное, вкусное, прекрасно держит форму, короче говоря, в моих глазах, оно на голову выше песочного! Потом оказалось, что у меня закончились сливки, зато обнаружился крем-фреш (делала его для торта, а в итоге заменила в рецепте крем-фреш на филадельфию) ну и для подачи решила сделать меренгу (ну, во-первых, сливки-то закончились, а во-вторых, горелка же стоит без дела, ну и кроме всего я меренгу ну ооочень люблю). Короче говоря, в итоге, рецепт получился уже совсем другой! Но безумно вкусный! Если у кого-то ещё завалялась вкусная тыква, не проходите мимом, уверенна, что результат вас покорит с первого кусочка!

Ну, и немного отходя от темы тарта, скажу, что первый раз попыталась сделать композицию, не просто на скорую руку а более-менее осознанно, шедевром это конечно не назову, но это уже начало, переход на новую ступеньку....

Collapse )

Суп-гуляш с клёцками

DSC05443
Сегодня у нас суп! Но не просто суп, а ароматный, густой, сытный, наваристый суп-гуляш! Не знаю как у Вас, но у нас в Одессе, как-то неожиданно пришла осень.... ну просто в один день... лето, лето, а тут раз.... и осень... думаю, что это явление временное и солнышко нас ещё порадует теплом, но в связи с таким изменение погоды, захотелось сразу чего-то такого согревающего, горячего, чтобы стало тепло и уютно, и вот в такой момент, я увидела рецепт Ирины и просто не смогла пройти мимо - http://irigen.ru/culinary/pervye-blyuda/vengerskij-sup-gulyash/ - на следующий день на обед у нас был этот суп, правда я совсем немного изменила его на свой вкус, добавила морковочку, убрала тмин, поскольку не люблю его, присыпала петрушечкой... в общем обо всем по порядку....
Collapse )