Tags: салат

Мой идеальный "Оливье" + самый быстрый рецепт майонеза

DSC_0363

Последнее время мы с вами всё чаще вспоминали салат "Оливье", так часто, что я не удержалась и приготовила его уже сейчас)))) А ведь этот салат для каждого имеет свой идеальный вкус, свой состав... Помню, как 2 год назад разместила рецепт этого "Оливье" под заголовком "Вкус детства" и получила такой не очень приятный комментарий, что, мол, никакое это не кус детства, никакое это не оливье, оливье должен быть с колбасой и горошком.... Ну что я могу поделать, если колбасу и горошек, моя мама никогда в "Оливье" не добавляла.... Для меня вкус детства заключается именно в таком "Оливье" о котором я расскажу вам чуть ниже.... И между прочим в школе, я получила 5+ на уроке труда за этот салат)))) Вот так вот))))) А как делаете "Оливье" вы? )))

Collapse )

Салат из красной капусты с соусом айоли

DSC_0644
Я очень люблю капусту, практически всю... больше всего люблю простую белокочанную, пекинскую, цветную, брокколи, айсберг и синюю! Вот немного о синей капусте сегодня хочу поговорить. Раньше мне как-то не сильно она нравилась, такая грубая и горчит немного... Но потом я узнала, что её просто нужно на несколько минут залить кипяточком и всё! Она сразу становится идеальной.. Ну, а идеальной заправкой к такой капусте служит конечно майонез, но не магазинный, а конечно домашний... Я очень люблю в такой салатик добавлять не просто майонез, а его разновидность - соус "Айоли", отличается от майонеза он лишь тем, что в него добавляют немного взбитых сливок, и это делает соус более нежным и деликатным. Ну что, идём готовить?

Collapse )

Итальянский салат "Panzanella" (Панцанелла)

DSC05041
Уже давно, мы с мужем, так сказать, "подсели" на велопрогулки! Недавно, даже поменяли обычные горные велосипеды на более удобные городские велосипеды фирмы electra
HULA-IVORY-BLUE-SN267129mod-3i-black-mens
и теперь нас просто за уши не оторвать от таких прогулок, тем более, что и сыночек с удовольствием катается с нами на специальном детском велокресле, которое мы установили на папин велосипед, так вот к чему это я, к тому, что обязательная часть таких прогулок - это остановка в каком-то милом ресторанчике, для лёгкого перекуса и стаканчика прохладительного напитка. Летом мы любим останавливаться на летней площадке очень уютного ресторанчика "Маман", который находится в тихом дворике в самом сердце Одессы возле Оперного театра. И любимое блюдо для меня в этом ресторане - это салат "Панцанелла"! Этот салат стал для меня открытием этого лета! Как-то так получилось, что я, любитель итальянской кухни, даже и не слышала о таком салате!!! И вот вернувшись домой после очередной прогулки с остановкой в "Мамане" и очередной порции "Панцанеллы", я подумала, а почему я до сих пор не приготовила это салат сама??? Ведь ничего сложного в нём нет... Покопавшись в интернете, я узнала, что это распространённый деревенский Итальянский салат, и как любое блюдо деревенской кухни, салат не имеет конкретного рецепта, есть 3 главных составляющих - помидоры, чёрствый хлеб (который ооочень хорошо пропитывается ароматной заправкой) и оливковое масло, а все остальное - это полёт вашей фантазии, ну конечно в рамках стиля этого блюда.... можно добавить и анчоусы, и каперсы, и огурцы, и оливки, и сельдерей.... Итак, готовим....
Collapse )

Деревенский салат

derevenskii_salat

Идея этого салата пришла мне в голову тогда, когда после плотного (на мой взгляд) завтрака мой муж уже в 11.00 требовал обеда))) Тогда-то я и поняла, что понятие "плотный завтрак" у нас с мужем не совпадает... Этот салат стал частым гостем в летний сезон (когда зелень и помидоры очень ароматные и растут за окном) у нас на на столе в качестве сытного и вкусного завтрака!

Collapse )