Tags: песочное тесто

Ореховый торт с меренгой

DSC_0222
Пускай до Нового Года ещё далеко, но думать о нём уже самое время! Я хочу попробовать подобрать несколько несложных рецептов, которые будучи простыми и повседневными, могут прекрасно вписаться и в праздничный домашний стол, ведь далеко не все имеют желание, возможность и уровень подготовки, чтобы приготовить сложный, многослойный торт для праздничного стола, но всем хочется побаловать родных сладеньким! Начну я с вот этого торта! Ну, во-первых, шапочка из меренги очень похожа на большой сугроб снега, во-вторых, он ооочень вкусный и достаточно нейтральный по вкусу, т.е. думаю, что большинству понравится, а, в-третьих, он достаточно лёгкий, а это достаточно важно, поскольку новогодний стол обычно завален всякими вкусностями и на сладкое часто просто не остаётся места! Оригинал этого тортика я нашла у Кати kate_grigoryeva вот тут. Катюш, спасибо за такой прекрасный тортик)))) Пройти мимо такой красоты, как любитель фанат меренги я просто не могла! Но с первого раза результата который меня бы удовлетворил у меня не получилось.... поэтому, изучив ошибки которые допустила в первый раз и учитывая свои личные предпочтения я изменила рецепт и вторым результатом осталась более чем довольна.... Думаю, что на сегодняшний день, это один из моих самых любимых тортиков, вот так))))
Под катом рецепт и более подробный рассказ о первой попытки....

Collapse )

Шотландский ореховый пирог

DSC_0972
Я очень редко готовлю по рецептам, которые вижу в эфире каких-либо передач, просто раза 3 пробовала, ничего не получалось, вот осадок и остался... Не знаю, была ли проблема в моих руках, в отсутствии опыта, на том момент или рецепты такие попались... но факт остаётся фактом, желание отбилось и как-то до сих пор не вернулось... Но недавно, как-то случайно мы с мужем включили телевизор как раз в тот момент, когда по СТБ шла передача "Все будет хорошо" и Татьяна Литвинова готовила там "Шотландский ореховый пирог" и мой муж, как маленький ребёнок в магазине игрушек с просящими глазами ткнул пальцем в экран телевизора и сказал - ХОЧУ! Ну, я конечно сразу сказала, не вопрос, будет! И в тот же день благополучно о своем обещании забыла))))) Но, судьба распорядилась иначе, я наткнулась на пост Оксаны как раз с этим пирогом - http://my-lovely-cake.livejournal.com/28150.html - и тогда я поняла, что это судьба, надо печь))) Не могу сказать, что этот пирог произвел фурор в моей семье, но он был неплох, любителям орешков, рекомендуется)))

Collapse )

Трансильванский яблочный пирог

DSC_0424
И ещё один рецепт из папочки "избранное"! За окном осень, а это самое время для выпечки с яблоками, и из всей пестрящей яблочными рецептами ленты новостей ЖЖ я выбрала именно этот рецепт - http://my-happyfood.livejournal.com/742401.html! Почему? а потому, что Эдуард привел неоспоримый довод, чтобы выбрать именно этот рецепт, он сослался на то, что этот пирог покорил его маму! А мама, как известно, главный критик, и уж если рецепт покорил ее, то это как знак качества, такой себе домашний ГОСТ)))) Итак пирог! Пирог для тех, кто любит яблоки.... точнее не так, для тех кто любит мооооооооооого мнооооооого яблок)))) Обратите своё внимание на то, что яблоки в этом пироге основной ингредиент и соответственно вкус пирога на 80% зависит от того, какой сорт яблок вы выберете... Я, например, люблю когда яблоки даже после запекания не превращаются в кашу, а остаются такими твёрденькими, поэтому и выбрала твёрдый сорт, как видите, яблоки совсем не потеряли свою форму и остались слегка хрустящими даже, но не всем людям это нравится (есть у меня один знакомый, который не любит когда яблоки хрустят))), тогда берите мягкий сорт и в процессе выпекания яблоки станут мяяягенькими....
Collapse )

Мини тарты с айвой

DSC_0124 1
Пока все суетятся "утилизируя" урожай яблок, меня волнует урожай айвы))) Наша малышка в этом году хорошо потрудилась и теперь нужно придумать что-то интереснее, чем просто айвовое варенье...
1920
Я нашла рецепт вот такого простого тарта, учитывая, что я в целом не любитель айвы, результат мне понравился... Заинтересовала меня в первую очередь методика работы с айвой, ведь это не такой простой фрукт, как, предположим, яблоки, она более грубая, но при такой обработке, она стала мягкой, ароматной, нежной....
А ещё, с удовольствием отправляю эти тарталетки на ФМ "Осенние пироги" (http://zoryanchik.livejournal.com/391730.html) к прекрасной девушке Зоряне (http://zoryanchik.livejournal.com/)
Collapse )

Лимонный тарт с меренгой

DSC_0053 1
Сегодня я наконец-то делюсь с вами рецептом одного из моих любимых десертов! Сама не понимаю почему, но он никак мне не покорялся! Казалось бы, я делала такие сложные торты с первого раза, а тут тарт, всего лишь тарт и он у меня получился идеальным только с ЧЕТВЕРТОГО раза!!! И я даже не могу пояснить почему.... то вкус не тот, то консистенция не та, то внешний вид не очень.... в последний раз, вообще полный провал был, у меня закончились яйца)))) тарт вроде готов, а для меренги осталось только 2 белка, вместо 4.... Короче говоря, цель была поставлена и преодолена))) Идеальный лимонный тарт с меренгой мне удался! И если вы ещё ни разу не делали подобного десерта, обязательно приготовьте! Мне кажется, что равнодушных тут просто не может быть!!! В этом рецепте постараюсь дать немного информации по работе с песочным тестом, начинающим кулинарам, она должна быть интересна... А ещё, я купила газовую горелку, вот такую - http://chocolatetrade.od.ua/index.php/tovary/product/view/48/916!!! Даже не верится, что всего лишь 11$ могут принести так много счастья))))
Кроме того, в моём любимом сообществе My lovely cake проходит конкурс, как раз, на тему лимонного тарта с меренгой - http://my-lovely-cake.livejournal.com/20169.html, поэтому с удовольствием приму участие))))
Collapse )

Мини-Киш с беконом

DSC_0787 1
Вдогонку овощному кишу  оглашаю рецепт киша с беконом с "Большого пекарского турнира". И снова киш меня порадовал! Мужчины его полюбили с первого укуса))) Вообще, то, что условия конкурса заставили меня таки приготовить киш, это большой плюс! За лето, это блюдо ни раз меня спасало! Во-первых, киш простой в приготовлении, во-вторых, его удобно брать с собой в дорогу или на пикник, ну и кроме того, он вкусный как тёплый, так и холодный!
Collapse )

Зелёный овощной киш

DSC_0778 1
Сегодня киш! Зелёный, овощной, полезный, вкусный киш! Киш который я пекла в 7-ом эфире "Большого пекарского турнира". Вообще, я не любитель несладкой выпечки, если я что-то пеку, то в 90% случаев - это что-то сладкое, но вот турнир заставил меня испечь киш и я этому рада! Оказалось, что это вкусно и зря я так долго откладывала его приготовление))) Поскольку этот рецепт я нашла ещё в период съемок, источник я утеряла.... поэтому, если вы знаете у кого я "вдохновилась" этим рецептом, подскажите мне, я с удовольствием укажу автора))) Ура нашелся автор)))) Вот этот рецепт вдохновил меня на такой киш - http://kinda-cook.livejournal.com/78189.html !!! Спасибо Вике))))
Collapse )

Тыквенный пирог

DSC_0537 1
Как и обещала, делюсь рецептом в котором и цукаты и джем вам пригодятся.... Изначально, это был рецепт пирога, но мне показалось, что просто круглый пирог - это слишком скучно и банально, поэтому я решила сделать его вот такими порционными кусочками, ну и кроме того, прочитав состав, мне показалось, что чего-то этому пирогу не хватает... и решила добавить к нему крем! И это было правильное решение! Крем подходит сюда просто идеально! Но, если вы следите за фигурой, и хотите уменьшить количество калорий, то вы можете не делать крем, не делать песочную основу, а просто испечь ароматный, нежный пирог с достаточно лёгким составом и побаловать себя кусочком с чашкой ароматного чая!
Сразу несколько слов о форме... я использовала рамку 21х27 см, если будете брать круглую форму, берите d - 26 см.
А кроме того у прекрасной девушки Зоряны (http://zoryanchik.livejournal.com/) проходит ФМ "Осенние пироги", а тыква очень даже осенний продукт, так что с удовольствием присоединяюсь (http://zoryanchik.livejournal.com/391730.html)
Collapse )

Тарт со свежим инжиром

7TPbGRbpTtE 1
Пока я сижу на диете, стараясь лишний раз не подвергать себя соблазнам, поэтому, не готовлю ничего "вкусненького", и я решила покопаться воспользоваться этим периодом, чтобы покопаться в старых рецептах и все же добавить их в свой журнал, пускай это достаточно старые работы, но они, поверьте мне достойны внимания, пускай и оформление порой хромает, но на вкусе это не сколечко не отображается)))) Итак, начну я с тарта со свежим инжиром, поскольку сейчас как раз сезон инжира.... и быть может кто-то как раз ищет, что бы такого приготовить из инжира. Этот тарт понравился мне тем, что в нём инжир именно свежий, я ооочень люблю инжир именно свежим, согласитесь, инжир на столько деликатен, что термическая обработка меняет его вкус и структуру просто кардинально... Нежная начинка тарта и песочная основа прекрасно подчёркивают вкус инжира, не перебивая его и позволяя ему отлично открыться и подарить вам море восторга))) Поэтому, ели у вас есть сочный, ароматный свежий инжир, то не пропустите этот рецепт, он прост и вкусе, а что ещё нужно чтобы порадовать любимых осеним вечером, а быть может и утром))))
Collapse )