Tags: маскарпоне

Медово-карамельный торт с клюквой

DSC_0533

А я к вам с тортиком) Можно сказать с авторским))) давно хотела приготовить медовик который будет спрятан в суфле. Не могу сказать, что я довольна результатом на 100%, но получилось неплохо. Хотя рецепт и требует небольших доработок... Но решила его все же оформить, чтобы не забыть о некоторых нюансах и тонкостях до следующего раза. Тортик я придумала и сделала для прекрасного человека, для моей одноклассницы Машеньки, Маше торт понравился, а это самое главное))))

Collapse )

Cinnamon pancakes

page
Недавно наткнулась на рецепт этих блинов на иностранных сайтах, и не смогла пройти мимо! Наверное всем уже давно известны булочки Синабон (Cinnamon rolls), дрожжевые булочки с корицей и сливочной глазурью.... Так вот, это такая себе "быстрая версия" этих булочек.... Честно говоря, я минут 5 уже печатаю и удаляю текст пытаясь подобрать слова чтобы правильно описать насколько они вкусные и не могу никак остановиться на каком-то варианте, потому что, каждый раз мне кажется, что я не достаточно красочно описала их вкус.... поэтому, я не буду описывать их вкус, я скажу так: " Я не прошу Вас, не настаиваю, я ПРИКАЗЫВАЮ Вам их приготовить!!!! И, как говорится в рекламе, если вы пробовали что-то вкуснее, мы вернём вам деньги))))))))"
п.с. и не пытайтесь подсчитать количество калорий в одной порции, не портите себе удовольствие))))

Collapse )

Торт-пирожное "Кардинал"

DSC_0096

Вчера у моей любимой мамочки был День Рождения! Конечно я не могла её ставить без тортика! Какой делать торт я практически не думала, дело в том, что этот торт, а скорее пирожное, одно из её самых любимых! Рецепт я нашла давным дано у Нины niksya, за что ей больше спасибо! Почему это пирожное такое особенное? Для меня это вкус детства.... ну точнее не детства, а подросткового периода... Когда мне было лет так это 10-12 у нас в городе в центральном овощном магазине открылся кондитерский отдел и там продавали пирожные, впервые это были не трубочки с белковым кремом, не корзиночки и не картошка, это были необычные европейские пирожные... и наше с мамой любимое пирожное было именно пирожное "Кардинал". И даже сейчас этот десерт для меня входит в тройку самых вкусных.... Делать его с одной стороны просто, но с другой стороны оно не такое простое каким кажется на первый взгляд....

Collapse )

Чернично-лавандовые развалины

DSC_0849

Ох и долго же я думала добавлять это рецепт или нет, но решила все же добавить, почему? а потому что это было ну ооооооочень вкусно!!! Да, внешний вид "немного" хромает, но главное же не это, главное, это вкус, а вкус был просто бесподобен!!! Обязательно в следующем году поработаю над внешним видом этого торта, а сейчас делюсь тем, что у меня вышло.... Вообще, торт "Графские развалины" я никогда не делала, отсюда и проблема с его сборкой и внешним видом (слишком крупные безешки)... А вот над вкусовым сочетанием черники и лаванды я уже давно задумывалась, приятно было то, что соединить лаванду и чернику я додумалась сама, а потом прочла в интернете, что это такое распространённое классическое сочетание... Так от хотела я сделать торт и соединить в нём лаванду и чернику, а потом проснулась моя любовь к безе и я решила сделать такие себе "Чернично-лавандовые развалины"))))

Collapse )

Кекс "Пломбир"

DSC_0951

Этот кекс я пеку уже не в первый раз, а это очень важный показатель, поскольку многие знают, что я крайне редко повторяю рецепты.... И если вы попросите меня дать вам рецепт моего любимого кекса, то наверное первым я вспомню именно этот рецепт.. За основу я взяла рецепт у Нины Тарасовой вот тут, изменила только наполнитель, изменила по двум причинам, ни разу у меня не было черники под рукой, когда я его пекла, а какао просто мне не хочется добавлять, т.к. я не сильный фанат шоколадного вкуса.... Почему такое название для кекса? Просто у этого кекса 100% вкус мороженного)))) он даже пахнет мороженным)))) Скажу честно, мне не очень нравится то, каким он у меня вышел в этот раз, не нравится потому что пекла я его первый раз в силиконовой форме и скажу честно, что в металлической он выпекался лучше.... И вообще, мне кажется, что формы которые нужно переворачивать вверх дном после выпекания не очень подходят этому кексу, поскольку в процессе выпекания у него поднимается достаточно большая "шапочка" которая не оседает после выпекания и потом у кекса получается неровное дно, что не очень удобно и не очень красиво.... Вообще, мне кажется, что в идеале нужно уменьшить немного количество ингредиентов в тесте (сделать его не а 5 яиц, а на 3) и выпекать в прямоугольной форме для кекса.....

Collapse )

Рулет из шоколадного суфле с малиной

DSC05532

Я не фанат шоколадных рецептов, но это рулет, в своё время, привёл меня в какой-то гастрономический шок, это было ну ооочень вкусно! Это не тот рецепт который нам давали на на турнире, но он ооочень похож, малина+шоколадное суфле+сливочная начинка. На мой взгляд, это рецепт немного лучше, во первых, в качестве начинки, у нас были только сливки, тут же более сложный и интересный вкус благодаря добавлению маскарпоне, кроме того, малину я немного замачиваю в роме, что также придаёт аромата...  И самое главное отличие, на мой взгляд, это то, что я не заворачиваю корж в рулет, а потом не разворачиваю его... не знаю, зачем это нужно делать,....именно по этой причине у нас и развалились рулеты на проекте, секрет в том, что остывая под влажным полотенцем, корж  остаётся влажным и эластичным и прекрасно скручивается в рулет уже с начинкой.... кроме того, я не украшала его сверху шоколадным ганашем, постольку я не фанат слишком шоколадного вкуса, но если вы любите когда ну оооочень шоколадно, то можно сверху покрыть его ганашем))))

Collapse )

Профитроли "Тирамису"

20130319_102042
Сегодня достаю, так сказать, из "шкафа" рецепт который открыла для себя довольно давно и который стал для меня особенным и не только потому, что это один из самых вкусных десертов, которые мне довелось приготовить и попробовать, но и ещё по одной причине, о которой подробнее после ката)))) Итак, рецепт этот я взяла с сайта Нины Тарасовой (http://niksya.ru/?p=5444), а автор этого рецепта волшебник итальянец Лука Монтерсино. Очень люблю я этого кондитера, его рецепты просты, идеальны на вкус, ну и просто всегда приходятся мне по душе)))

Collapse )

Торт "Корона"

DSC01912
Предлагаю вашему вниманию свою импровизацию на тему торта “Монастырская изба”. Недавно попробовав этот торт в кафешке, мне показалось, что ему чего-то не хватает… я решила сделать этот торт не таким скромным, а более насыщенным, боле нарядным и богатым… Вот что у меня получилось…

Collapse )

Капкейки "Тирамису"

DSC01504

Рецепт я уже достаточно давно нашла не просторах интернета, к сожалению, совсем не помню где и у кого именно, поэтому если автор найдётся, пускай сообщит мне и я обязательно укажу его в рецепте))) А теперь о самих капкейках, рецепт в первую очередь для любителей тирамису, я как раз к таким любителям и отношусь, поэтому мне эти капкейки ну оооочень нравятся, могу даже сказать, что в каком-то смысле они мне нравятся даже больше чем сам десерт тирамису, т.к. в них меньше пускай и такого вкусного, но тяжелого и калорийного крема меньше, чем в десерте)

Collapse )

Клубничный пломбир с мятой

DSC02964
Как, Вы ещё не готовите мороженое сами??? Тогда мы идём к Вам)))) Думаете приготовить вкусное, нежное, ароматное мороженое в домашних условиях невозможно? Думаете для этого обязательно нужна мороженица??? Нет, нет, нет и ещё раз нет! Домашнее мороженое - это просто, быстро, вкусно и полезно!

Collapse )