Tags: курица

Фаршированная курица

DSC_0367

Вот они, первые результаты приготовления тортов на заказ.... После того как я 2 дня провозилась на кухне с коржами, кремами, ягодами и карамелью, мой организм просто категорично потребовал мяса!!! Много, много мяса!!! И я не стала с ним спорить! Целая курица, да ещё и с грибами как нельзя лучше вписывается в понятие "много мяса"! И тут я вспомнила, что уже давно заглядываюсь на таких румяных курочек, из которых безжалостно вытягивают все кости, набивают их чем-то более вкусным и полезным чем косточки, зашивают и запекают.... Скажу сразу, было страшно.... мысли о том, что нужно вытащить все кости из курицы пугали.... но на помощь мне пришла Татьяна tvonaka и её прекрасный пост "Про удивительную курицу"! Татьяна уверяла, что нужно только набраться смелости, взять нож и курицу и..... все получится.... и у меня получилось)))) Это правда очень легко и просто, ну и безууууумно вкусно!!! Так что спасибо Тане за рецепт и вдохновение... Пошли расправляться с курицей???

Collapse )

Хрустящие крылышки с овощами в духовке

DSC_0400

Сегодня расскажу вам об ещё одном любимом блюде моего мужа! Из всех частей курицы, мой муж больше всего любит крылышки... Но не просто крылышки, а такие хрустящие, чтобы мясо прям отлетало от косточки... Конечно на костре они получаются просто шикарными, с ароматом дымка, но и в зимний период мы о них не забываем и я часть балую мужа... Сама я крылышки раньше не очень жаловала, но, как говорится, с кем поведёшься, от того и наберёшься, сейчас и я их полюбила))))

Collapse )

Куриные рубленные котлеты

DSC_0925
Это один из моих самых любимых рецептов. Пользуюсь им уже давно, он меня часто выручает. Делаются они из куриной грудинки, но за счет различных добавок получаются они ооочень сочными, совсем не сухими. Кроме того, подавать их можно и без гарнира, поскольку они получаются очень сытными.
Collapse )

Обед в восточном стиле (курица + рис)

DSC05382
Я очень люблю восточную кухню. Год назад мы с мужем отдыхали в Китае, впечатлений осталось конечно море, не могли мы обойти своим вниманием и восточную кухню. За две недели прибывания там, мы с мужем стали ее фанатами.... сказать, что было вкусно, значит не сказать ничего.... Так получилось, что мне повезло пообщаться с рускоговорящим китайцем, который ооочень любит готовить и каждый день готовит для своей семьи. Я конечно же сразу ринулась задавать вопросы и выведывать рецепты, но оказалось, что все не так просто.... думаю, что многие из вас знают, что в китайской кухне очень вкусные соусы, оказывается, что у большинства китайских соусов достаточно сложная рецептура и готовятся они не один день, поэтому гораздо проще купить в магазине заготовку, что в своём большинстве китайцы и делают, поэтому повторить в домашних условиях да ещё и в далёкой Украине это практически не возможно, поскольку даже заглянув в специализированный магазин со всякими восточными диковинками, не каждый сможет понять что там к чему. Поэтому я не стремлюсь повторить оригинальные восточные рецепты, а люблю готовить так сказать "в восточном стиле", использую привычные нам продукты, без диковинных ингредиентов, но в тоже время, такие эксперименты вносят разнообразие в нашу повседневную кулинарную жизнь) Сегодня, я приготовила пряную курицу в сладком соусе и рис с овощами и яйцом.
Collapse )

Курица с грибами, луком и тимьяном

DSC05301
Что-то последнее время, из мяса меня тянет только на курочку... А на днях ну прям катастрофически захотелось именно ножек.... ну что я могу поделать... пришлось готовить))) Рецепт достаточно простой и в этом его плюс! Как же часто, нам нужно чтобы было вкусно, просто, быстро, да ещё и недорого!
Collapse )

Курица с овощами в воке

DSC05266
Сегодня вспомнила, что у меня есть волшебная сковорода вок! Как же я её люблю, быстро, вкусно, без особых заморочек... Правда готовить в ней у меня получилось не сразу, нужно было немного приловчиться, то мясо получалось сухим, то овощи слишком сырыми, то пропорции не те, в общем путём проб и ошибок, все стало получаться и сегодня я уже готовлю в ней, так сказать "на глаз"))) Но сегодня специально взвешивала продукты и засекала время, чтобы поделиться с вами, как это делаю я, чтобы вам было проще и быстрее подружиться с этой сковородой, а она, поверьте мне, очень благодарный друг, будет вас выручать и радовать ни раз! Состав блюда и количество ингредиентов, конечно же, совсем не принципиальны, в этом и вся прелесть таких блюд, это такая категория, знаете, я его слепила из того, что было, т.е., что подходящего в холодильнике на этот момент было, то и положила))) а было у меня вот что....
Collapse )

Куриные наггетсы

DSC05050
Наверное многим подобный рецепт уже давно знаком, а вот я для себя его открыла в первый раз и очень расстроилась, что это произошло так поздно, потому что, это ооочень вкусно и достаточно полезно! По сути это просто кусочки грудинки в панировке, но главный плюс в том, что мы их не жарим, а запекаем, т.е. масла совсем не используем, а это, согласитесь, просто здорово! Учитывая, что при все этом курочка получается сочной и вкусной!

Collapse )

Быстрая котлета по-Киевски

DSC04801
Среди современных деликатесов, ресторанных изысков, крутонов и фуа-гры, как-то затерялась такая знакомая с детства и горячо любимая многими котлета по-Киевски, а жаль, ведь это и правда очень вкусно! Я уже давно хотела серьёзно подойти к процессу приготовления этого блюда, вчитаться в историю, изучить все тонкости, как я часто люблю это делать, ведь если у блюда есть история, есть оригинал рецепта или быть может ГОСТ, я неприменно выберу именно такой "правильный" рецепт, даже если вокруг будет море вариантов "а-ля" которые будут в 100 раз проще... но.... голодные глаза мужа заставляют забыть обо всех ГОСТах и правилах и стать к плите! Вот так сегодня появилась эта нежнейшая, сочная, ароматная котлета на нашем обеденном столе и я ни чуть не пожалела, что отступила от своих принципов и воспользовалась таким не совсем классическим, но совсем простым методом приготовления котлеты по-Киевски!
Collapse )

Куриные колбаски

DSC01548

Любите ли вы колбаску так, как люблю её я? Если да, то этот рецепт для Вас! Я уже давно не могу есть магазинную колбасу, а хочется иногда колбаски.... Поэтому эти колбаски частенько заглядывают к нам в гости)))

Collapse )

Курица в духовке с ароматным маслом

DSC01651
Казалось бы, запечённая курица, ну что в этом может быть такого.... банально, избито, буднично, но!!!! Даже такое простое блюдо, можно приготовить по-новому... Для меня этот рецепт, в своё время, стал открытием и заставил полюбить запечённую целиком курицу, которую до этого я не очень-то и жаловала. Посмотрите, приготовьте и, быть может, и для вас это блюдо откроется с новой стороны.

Collapse )