Tags: авторское

Медово-карамельный торт с клюквой

DSC_0533

А я к вам с тортиком) Можно сказать с авторским))) давно хотела приготовить медовик который будет спрятан в суфле. Не могу сказать, что я довольна результатом на 100%, но получилось неплохо. Хотя рецепт и требует небольших доработок... Но решила его все же оформить, чтобы не забыть о некоторых нюансах и тонкостях до следующего раза. Тортик я придумала и сделала для прекрасного человека, для моей одноклассницы Машеньки, Маше торт понравился, а это самое главное))))

Collapse )

Торт "Витраж"

DSC_0364

Я очень люблю суфле, муссы, желе, ягоды и практически равнодушна к бисквитам и печенью.... А почему бы мне не сделать торт из всего того, что я люблю? - подумала я.... Подумала и сделала))) Я знаю, что есть такой торт "Битое стекло", по правде говоря, никогда его не делала и рецептов никогда не читала, да и решила не искать рецепта, решила просто сделать так, как хочется мне)) и получилось вкусно))) правда, правда, очень вкусно)))) не очень презентабельно, но это же домашний торт, он может быть таким лаконичным, главное чтобы вкусным был)))) Рецепт, правда, будет очень приблизительным, поскольку пропорции и состав можно легко изменять добиваясь своего идеального баланса))))

Collapse )

Морковный торт с айвой

DSC_0187
Итак, сегодня ТОРТ! Идею этого торта я мучительно вынашивала 2 или даже 3 недели... Началось все сто того, что я приготовила Тарталетки с айвой. Сами тарталетки показались мне немного скучноватыми, а вот идея такой работы с айвой меня просто покорила и я сразу поняла, что из такой айвы получится прекрасная прослойка в торт! Именно от айвы я и отталкивалась... Идея соединить айву с морковными коржами пришла мне в голову сразу, почему-то показалось, что такой вид коржей идеально "подружится" с айвой! Дело оставалось за малым, выбрать крем и продумать внешний вид.... В компанию к морковным коржам и айве мне захотелось отправить сыр филадельфию, вначале была мысль просто сделать крем на основе этого сыра, но потом появилась Алёна alenakogotkova и её "Морковный чизкейк" и как только я его увидела, все стало на свои места, идея с кремом отошла на второй план, а в голове сразу возникла мысль о застывшем чизкейке.... Вот так они и подружились - айва, морковные коржи и застывший чизкейк)))) Ну, и отдельное спасибо Алене не только за вдохновение, но и за идею украшения торта, как раз мой любимый стиль, который я называю "просто и со вкусом"))))

Ну, и как мне кажется, торт получился очень даже оранжевым и вполне может заглянуть в сообщество Gotovim vmeste 2 на Оранжевый раунд .

Collapse )

Моя идеальная запеканка

DSC05205
Сегодня хочу поговорить о запеканке! Запеканка для меня, как я уже упоминала, для меня особенный вид выпечки, т.к. именно с этого вида выпечки почти 3 года назад началось моё страстное увлечение кулинарией и выпечкой в целом. И поскольку тогда, я делала только первые шаги, никаких основ и законов выпечки мне знакомо небыло, даже просто выбрать рецепт из моря вариантов которыми кишит интернет было страшным испытанием, т.к. прочитав рецепт я совершенно не понимала, получится ли из него что-то или нет, я даже не понимала, соответствует ли это фото тому рецепту возле которого оно размещено... Но, ночи были длинными, спать в последние месяцы беременности совсем было сложно, поэтому времени для экспериментов мне хватило с головой и я вывела формулу идеальной запеканки для себя.... Быть может Вам эта формула совсем не подойдёт, я и не претендую, чтобы она стала идеальной для всех, а может кому-то пригодится, ну хотябы как точка старта для получения формулы своей идеальной запеканки))) Собственно сама формула совсем простая: на 100 - 130 гр творога -> 1 яйцо -> 50 г сахара -> 0,5 ст.л. манки -> 20 мл молока -> 15 г наполнителя (изюм, цукаты, яблоко, груша, сухофрукты...) -> 15 г сливочного масла. Пропорции эти конечно весьма условные и если нарушать их незначительно результат ни чуть не пострадает))) Ну и о технологии приготовления в самом рецепте.
А какая запеканка Ваша любимая? И любите ли Вы запеканки вообще?
Collapse )

Сибас запеченный с сёмгой и моцареллой

DSC05084
Мудрые люди, говорят, что в магазин нужно ходить с четким списком необходимых продуктов, и порой, выбрасывая что-то "ооочень нужное", что так и не было съедено, думаешь, а может и правда написать список в следующий раз....  Но как бы я себя не заставляла, списки я пишу крайне редко, ну только в тех случаях, когда продукты закупаю конкретно под какой-то рецепт, чаще всего это касается выпечки, тортов, десертов, а вот с основными блюдами я поступаю по другому.... обычно, я придумываю их в магазине))) почему так? ну разве я могу знать, что ждёт меня там, на прилавке? Быть может рыба будет отличной, а мясо совсем никаким, ну не брать же мне неважное мясо вместо отличной рыбы, только потому, что у меня есть список! Вот и в этот раз поход в магазин без конкретного плана, обернулся для нас с мужем отличным обедом, который соединился у меня в голове в порыве творческого передвижения между прилавками. И результат получился на столько гармоничным и вкусным, что я ещё раз убедилась, что импровизации на кухне - дело очень благодарное)))
Collapse )

Торт "Корона"

DSC01912
Предлагаю вашему вниманию свою импровизацию на тему торта “Монастырская изба”. Недавно попробовав этот торт в кафешке, мне показалось, что ему чего-то не хватает… я решила сделать этот торт не таким скромным, а более насыщенным, боле нарядным и богатым… Вот что у меня получилось…

Collapse )

Тарталетки с миндальным кремом и клубникой

DSC04258

Не знаю как у вас, но у нас сегодня пришла весна! Наконец-то, долгожданная весна и даже вечерний дождик не смог испортить мне настоящего весеннего настроения! Зайдя в магазин я просто не смогла пройти мимо клубники, сочной, яркой, самой весенней клубнички, она была такая ароматная, такая манящая, она просто гипнотизировала и просила купить её)))) И я сдалась, понимая, что ещё не сезон клубники, я не ждала от неё много, и о, как же я ошибалась!!! И запах и вкус у неё были просто великолепные!!! Просто съесть её было бы слишком банально, она просто заслуживала более уважительного уважения к себе и я решила, что нужно уравновесить её вкус чем-то достойным её, но не слишком вызывающим, чтобы главная роль была все же у клубники... Так и появились эти лёгкие, достаточно незамысловатые весенние тарталетки...

Collapse )

"Пирог" из булочек с заварным кремом

DSC01564
 Любите ли Вы булочки так, как люблю их я??? нет???? Тогда Вы просто не пробовали ЭТИ булочки!!! )))) Скажу так, Осенью я сидела на ДД (диета Дюкана), но это не мешало мне готовить, т.к. отказать себе в том, чтобы не есть "вкусняшки" я могла, а вот отказаться от того чтобы готовить их было мне не под силу! И вот каждый раз приготовив очередной десерт я как птичка отщипывала крошечку, пробовала в целях снятия пробы и всё, больше ни-ни, но вот появились эти булочки........ и все...... после первой последовала вторая и даже третья..... удержаться я просто не смогла..... Нежные, сочные булочки с ароматом ванили просто тают во рту ооочень рекомендую….
Collapse )

Торт "Wild cherry"

DSC04030
Этот торт - мой авторский рецепт, я попыталась соединить в нём те вкусы и те текстуры которые я люблю, а в результате оказалось, что это не только мои любимые вкусы и текстуры, а и моих друзей и родственников, т.к. этот торт сразу перешел в разряд любимых у всех, кто его попробовал, что мне, в свою очередь, было очень приятно)))) быть может он понравится и Вам)

Collapse )

Фисташковое мороженое

z_c64876a8

Сначала несколько слов о моей "помощнице" - мороженице фирмы BARTSCHER - компактная мороженица для приготовления 1,4 литра мороженого, сорбетто и замороженных напитков... Отличная машина! Не подводила меня ни разу, результат на 5+!

294457096


Collapse )